Περιγραφή
Μαχαίρι Yanagiba
Tα μαχαίρια σεφ στη σειρά Seki Magoroku Kinju και Hekiju είναι ιδιαίτερα ελαφριά στο χέρι και βοηθούν στις ακριβείς κοπές. Τα επτά μαχαίρια της σειράς είναι ιδανικά για δεξιόχειρες, ενώ δύο μαχαίρια της σειράς είναι φτιαγμένα ειδικά για αριστερόχειρες. Η σειρά Kinju περιλαμβάνει τέσσερα μαχαίρια Kinju Deba και τρία μαχαίρια φιλεταρίσματος Yanagiba για ωμό κρέας και ωμό ψάρι, διαθέσιμα σε διαφορετικά μεγέθη. Η σειρά Hekiju περιλαμβάνει ένα Deba και ένα Yanagiba. Τα μαχαίρια Seki Magoroku Kinju και Hekiju προκαλούν αίσθηση με τη μεγάλη τους λειτουργικότητα και αντοχή. Τα κλασσικά Ιαπωνικά μαχαίρια σε συνδυασμό με την απλή, μαύρη λαβή δημιουργούν μια διαχρονική και μίνιμαλ αισθητική. Η λεπίδα τους είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα 1Κ6, ένα ισχυρό κράμα εμπλουτισμένο με μολυβδαίνιο και βανάδιο που επίσης περιέχει 0.8% άνθρακα. Ως αποτέλεσμα, το κράμα επιτυγχάνει σκληρότητα 58 HRC στην κλίμακα Rockwell, παρέχοντας μια καλή ισορροπία μεταξύ ευκρίνειας και ευκολίας ακονίσματος.
