Deba

Το μαχαίρι deba είναι το παραδοσιακό ιαπωνικό μαχαίρι για το ψάρι: παχιά, βαριά λάμα μονής κόψης, σχεδιασμένη να φιλετάρει, να κόβει κεφάλια και να περνάει μικρά κόκαλα χωρίς να τσακίζει η ακμή. Στο KOKKEN θα βρεις 17 μαχαίρια deba από 27,00€ έως 325,90€ — από τα προσιτά Icel Tokyo μέχρι τα επαγγελματικά KAI Shun Pro και Seki Magoroku.Δύο πρακτικές συμβουλές: διάλεξε μέγεθος ανάλογα με το ψάρι που δουλεύεις — 15εκ για τσιπούρες και λαβράκια, 18-21εκ για μεγαλύτερα ψάρια — και θυμήσου ότι η μονή κόψη έχει φορά· αν είσαι αριστερόχειρας, υπάρχει ειδική έκδοση Seki Magoroku για αριστερόχειρες. Δωρεάν μεταφορικά άνω των 50€ και παράδοση σε 1-3 εργάσιμες.